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木兰芽哪些人群不能吃
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我们平时食用的凉菜中,凉拌木兰芽可以说是一道不错的美味,这种凉菜还可以让人们增加食欲,当然也要知道木兰芽哪些人群不能吃。由于木兰芽是一种凉性菜,所以寒气太重和脾胃虚弱的人群不能食用。另外,有胃病的人也要注意食用量。任何一种凉菜都不应吃的过多,否则会引发其它不适症。

由于木兰芽的功效在于清热解毒,因此非常适合春夏季家里的常备凉菜,可以增进食用者的食欲,同时降一降体内的火气,缓解口干口渴、便秘、小便赤黄等症状。但是,如果人本身寒气太重,脾胃虚弱,尤其胃寒严重的患者,就不适合吃木兰芽这道菜了,如果食用过多,很可能会导致胃痛胃虚,加重自己的胃病症状。并且,木兰芽在刚采摘回来的时候,苦味过重,不能直接食用,应该选择将木兰芽浸泡在水中3-5天,让苦味慢慢褪去,再捞出来进行烹饪,这样,木兰芽吃起来不但没有苦味还会有清甜清脆的口感。

木兰芽不适合寒气太重、脾胃虚弱的人群食用,这样会加重胃部的负担,造成身体上的不适,因此,胃病患者要多加注意。

木兰芽的吃法:

木兰芽和香椿芽一样,有很强的季节性,在北方谷雨的前后是最适宜的季节。这时候采回来的木兰芽黄梗红叶,鲜嫩无比,口感最好。木兰芽最适合做凉拌菜,

1、先将栾树芽择洗干净,然后放入开水中焯烫,焯烫的时间在3分钟左右,时间不宜过长,否则做出来的菜不脆。

2、焯烫后捞出放入凉水中再次清洗浸泡,多换几次水,以去除所含的涩味。

3、挤干水分,切成段装盘,加入食盐、鸡精、食醋、白糖、香油、葱丝等拌匀即可食用。

此菜口感脆嫩,鲜香爽口,并有清热解毒、强筋壮骨,增进食欲。

木兰芽的药用价值:

栾树芽性味苦寒,具有清肝明目、清热解毒和强筋壮骨的功效,其含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。

栾树的种子可以做手串,木栾子手串,古时候非常流行的。

栾树芽已成了京西的名野菜,这木兰芽好吃也早被当地人们实践验证,名声越来越大,越传越远。现在木兰芽也已被天津、河北、山西、陕西、内蒙一带的人们接纳,成了春天必吃的应季野菜。很多农家乐也顺应潮流大力推广,不便宜呢!一盘凉拌木兰芽30元/盘,比肉菜都要贵多了。

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